MANZANA ASADA, NATILLAS DE TURRÓN Y CUMBLE DE GARBANZOS
Ingredientes
- 4 manzanas
- natillas caseras
- crumble de garbanzos de Pedrosillo
Para el cumble de garbanzos:
- 50 g de harina de garbanzos
- 25 g de harina de almendras
- 50 g de azúcar
- 40g de mantequilla
- 1 cucharadita de especias al gusto (canela, jengibre etc)
- 1 pizca de sal
- 5 gr de levadura química
Elaboración
*Manzanas asadas:
1. Limpiamos las manzanas, las descorazonamos y le introducimos en el centro un trozo de palo de canela y una nuez de mantequilla. Las asamos durante 35 minutos a 180ºC.
2. Las sacamos, las dejamos enfriar y nos quedamos con la carne y el jugo que han soltado.
Crumble de garbanzos:
1. Mezclamos todos los ingredientes ligeramente sin amasarlos mucho.
2. Estiramos la masa sobe un papel de horno con un grosor de medio centímetro y la horneamos hasta que esté dorada.
3. Dejamos enfriar y rompemos en trozos pequeños.
Emplatado:
1. Servimos una base de manzana asada con un poco de su jugo.
2. Cubrimos con las natillas caseras a las que habremos añadido 100 gr de turrón de La Alberca y decoramos con el crumble de garbanzos y, de manera opcional, ralladura de cítricos.
Autores: @omic_salamanca
