LENTEJAS DE LA ARMUÑA CON NÍSCALOS, CHORIZO Y PANCETA
Ingredientes
- 800 gr de Lentejas de la Armuña cocidas
- 50 gr de cebolla pochada
- 300 gr de níscalos
- 50 gr de chorizo
- 50 gr de panceta
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vino de Jerez
Elaboración
1. Pochamos la cebolla con el aceite de oliva virgen extra hasta que esté tierna
2. Incorporamos el chorizo y la panceta y dejamos que se cocinen unos minutos.
3. Agregamos los níscalos limpios y cortados en trocitos y cocinamos durante 3 minutos más.
4. Añadimos el pimentón y el vino para evitar que se queme.
5. Cuando el alcohol se haya evaporado agregamos las Lentejas de la Armuña y dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos a fuego muy bajo.
Autores: @omic_salamanca
