CREMOSO DE WHISKY CON MERENGUE DE GARBANZOS

Ingredientes

  1. 300 gr de crema inglesa o natillas (bien espesas)
  2. 50 ml de crema de whisky
  3. 100 gr de caldo de cocción de garbanzos
  4. 100 gr de azúcar
  5. 1 cucharadita de zumo de limón
  6. 1 pizca de sal
  7. una cucharadita de canela

Elaboración

1. Mezclamos la crema inglesa con la crema de whisky (o del licor que más nos guste) y la dejamos reposando en frío.

2. Por otro lado colocamos el caldo de cocción de los garbanzos en un recipiente amplio, le agredamos la sal y el zumo de limón y batimos con varillas hasta que vaya cogiendo textura.

3. En ese momento agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté perfectamente montado.

4. Añadimos un toque de canela al gusto y metemos el conjunto en una manga pastelera.

5. Emplatado:
5.1Servimos una base de crema de whisky y coronamos con el merengue.

5.2 Para finalizar lo quemamos con un soplete y rallamos un poco de naranja al gusto

 

Autores: @omic_salamanca

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