GARBANZOS DE PEDROSILLO CON BOLETUS Y PIPARRAS

Ingredientes

  • 400 gr de Garbanzos de Pedrosillo cocidos
  • 200 gr de boletus
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 50 ml de vino de Jerez
  • 12 piparras

Elaboración

  1. Preparamos un sofrito con los ajos, la cebolla y el aceite. Cuando esté bien pochado agregamos el vino y dejamos reducir.
  2. Incorporamos los boletus troceados y los cocinamos durante unos 5 minutos.
  3. Agregamos los garbanzos previamente cocidos, las piparras picadas y 200 ml de caldo de verduras.
  4. Dejamos cocinar ligeramente hasta que la salsa espese y servimos calentito.

Autores: @omic_salamanca

 

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