MANZANA ASADA, NATILLAS DE TURRÓN Y CUMBLE DE GARBANZOS

Ingredientes

  • 4 manzanas
  • natillas caseras
  • crumble de garbanzos de Pedrosillo

Para el cumble de garbanzos:

  • 50 g de harina de garbanzos
  • 25 g de harina de almendras
  • 50 g de azúcar
  • 40g de mantequilla
  • 1 cucharadita de especias al gusto (canela, jengibre etc)
  • 1 pizca de sal
  • 5 gr de levadura química

Elaboración

*Manzanas asadas:
1. Limpiamos las manzanas, las descorazonamos y le introducimos en el centro un trozo de palo de canela y una nuez de mantequilla. Las asamos durante 35 minutos a 180ºC.

2. Las sacamos, las dejamos enfriar y nos quedamos con la carne y el jugo que han soltado.

Crumble de garbanzos:
1. Mezclamos todos los ingredientes ligeramente sin amasarlos mucho.

2. Estiramos la masa sobe un papel de horno con un grosor de medio centímetro y la horneamos hasta que esté dorada.

3. Dejamos enfriar y rompemos en trozos pequeños.

Emplatado:
1. Servimos una base de manzana asada con un poco de su jugo.

2. Cubrimos con las natillas caseras a las que habremos añadido 100 gr de turrón de La Alberca y decoramos con el crumble de garbanzos y, de manera opcional, ralladura de cítricos.

 

Autores: @omic_salamanca

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