LENTEJAS DE LA ARMUÑA CON NÍSCALOS, CHORIZO Y PANCETA

Ingredientes

  • 800 gr de Lentejas de la Armuña cocidas
  • 50 gr de cebolla pochada
  • 300 gr de níscalos
  • 50 gr de chorizo
  • 50 gr de panceta
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de vino de Jerez

Elaboración

1. Pochamos la cebolla con el aceite de oliva virgen extra hasta que esté tierna

2. Incorporamos el chorizo y la panceta y dejamos que se cocinen unos minutos.

3. Agregamos los níscalos limpios y cortados en trocitos y cocinamos durante 3 minutos más.

4. Añadimos el pimentón y el vino para evitar que se queme.

5. Cuando el alcohol se haya evaporado agregamos las Lentejas de la Armuña y dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos a fuego muy bajo.

 

Autores: @omic_salamanca

 

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